高雄百年餅舖變文創館 遊客搶拍照

高雄百年餅舖變文創館 遊客搶拍照

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中外餅舖第三代傳人餘榮欽已經91歲高齡,他坐在中外餅舖的棋盤上拍照。(林瑞益攝)

高雄市左營區蓮池潭旁有一家上百年的中外餅舖,製作棋餅、壽桃與紅龜外,還將高雄在地水果融入餅中,製作出酸甜好滋味的玉荷包甘露酥。該店近年來還成立庇護工場,不厭其煩地教導弱勢孩子制餅。

該餅舖店成立於1905年,日據時期是左營區的鹽糖專賣,後來轉型做糕餅,包含結婚喜餅、壽糕到寺廟祭儀供品紅圓、發糕等。第3代傳人餘榮欽已經91歲高齡,他的身體還很硬朗,擁有一身烘焙手藝,並擔任餅舖烘焙總顧問,他最拿手的糕點是「棋餅」。

棋餅是每個約50元硬幣大小的糕點,屬於低糖綠豆糕口味,上面印有軍、士、象、車、馬、炮等字樣,盒內還附有棋盤紙和塑膠手套,讓民衆可以一邊玩一邊吃。相傳,棋餅的由來是當年有一個孩子很喜愛下象棋,家裡的長輩戲稱「你乾脆把棋子當飯吃吧」,後來果真做出棋餅揚名。

执子之手,将子扛走

目前這家店已經傳承到第五代,負責該餅店的市場行銷與產品設計的第四代、總經理張美華說,疫情嚴重打擊生意,但她還是咬牙堅持、沒有遣散員工,改走網路行銷,還增設庇護工廠。

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目前中外餅舖有7個弱勢孩子在這裡學習制餅,普通人簡單的動作,他們卻要練習許久。透過張美華等人的耐心教導,包含阿瑋、小雅等人都已經成爲制餅的好夥伴。

点到为止

今年餅舖爲協助高雄農產品提升加工,特別運用在地水果製作糕點,包含大社的玉荷包荔枝、大樹鳳梨、山區的梅子等,做成各式酥餅,獲得不錯的口碑。這家店如今已經發展成爲棋餅文創館,吸引不少旅客特地到場拍照、購買伴手禮。

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